ファミリーレストラン
ガスト、ジョナサン、サイゼリア、デニーズ、ロイヤルホスト等のファミリーレストランは家族連れ、特に小さなお子様がいる家庭にとっては、なくてはならない存在であり地域の広い客層に親しまれています。
また、ランチメニューが豊富で比較的単価が低いため、平日は学生やサラリーマンなどにも多く利用されています。
客層と同様に、ファミリーレストランで働く方の年齢層も幅広く、中高年の方も多く活躍されています。
店舗規模にもよりますが、一店舗あたりの正社員数は一人〜3人程度で、その他は時給制のアルバイトが各自の持ち場で責務を果たしています。
機能面から言えば、ファミリーレストランの特徴は、セントラルキッチンやドリンクバーなどに代表されるコスト削減のための徹底的に合理化システムにあります。
そのためファミリーレストランのキッチン スタッフは料理人としての素養をもっている必要はなく、マニュアルどおり温めたり盛り付けするだけでメニューに記載されている料理をお客様に提供できます。
ホールスタッフは接客サービスの楽しみがあります。特に混雑時は多くのお客様がストレスを感じやすい時間帯ですので、年長者としての落ち着いた迅速な対応や心配りが重宝されます。
スポンサードリンク
また、ランチメニューが豊富で比較的単価が低いため、平日は学生やサラリーマンなどにも多く利用されています。
客層と同様に、ファミリーレストランで働く方の年齢層も幅広く、中高年の方も多く活躍されています。
店舗規模にもよりますが、一店舗あたりの正社員数は一人〜3人程度で、その他は時給制のアルバイトが各自の持ち場で責務を果たしています。
機能面から言えば、ファミリーレストランの特徴は、セントラルキッチンやドリンクバーなどに代表されるコスト削減のための徹底的に合理化システムにあります。
そのためファミリーレストランのキッチン スタッフは料理人としての素養をもっている必要はなく、マニュアルどおり温めたり盛り付けするだけでメニューに記載されている料理をお客様に提供できます。
ホールスタッフは接客サービスの楽しみがあります。特に混雑時は多くのお客様がストレスを感じやすい時間帯ですので、年長者としての落ち着いた迅速な対応や心配りが重宝されます。
スポンサードリンク